便秘解消＆ダイエットに役立つ「黒ゴマ豆乳スープ」
豆乳には、女性ホルモンと似た働きをする大豆イソフラボンや、抗酸化作用の高いビタミンＥ、エネルギーの代謝を高めるビタミンＢ群、脂肪の蓄積やコレステロールの上昇を抑えるサポニンなど、大豆の栄養が豊富に含まれています。
豆乳はダイエットや美肌には効果抜群。すりつぶしてあることで、大豆より消化吸収がよくなっていることも豆乳の利点です。美容と健康のためには、１日に２００ｍｌを目安に飲むとよいでしょう。
ゴマは、そんな豆乳と相性抜群の食材です。ゴマをひとふり加えれば、香ばしい香りで無調整の豆乳もぐんと飲みやすくなります。
また、ゴマの脂質や食物繊維がプラスされて１杯でもお腹が満足しますから、ダイエット中や便秘がちなかたのおやつや朝食にもぴったりの健康ドリンクになります。それに、ひと手間かけてスープや寒天、おやきなどにすれば、双方の栄養素をより楽しく、おいしくとることができます。とても簡単ですから、ぜひ、手作りしてみてください。
黒ゴマ豆乳スープの作り方
■材料(2人分)
- ・黒ゴマ...大さじ1
- ・豆乳(成分無調整のもの)･‥250ml
- ・タマネギ...小1/2個
- ・みそ...大さじ1弱
- ・水...50ml
■作り方
- タマネギを薄くスライスする
- 鍋に水と、①で切ったタマネギを入れて弱火にかけ、煮立ったら、豆乳を加える
- みそを溶き入れて、煮立ったら火からおろし、2～3分おく（余熱でタマネギにしっかりと火を通すため）。その間に、黒ゴマをすり鉢で軽くあたっておく
- 器によそい、黒ゴマをふりかける
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